スフレチーズケーキ
材料:
○ 卵 3個
○ ホワイトチョコレート 120g
○ クリームチーズ 120g
作り方:
○ 卵黄と卵白を分け、卵白は大きめのボウルに入れます。（卵白は冷蔵庫で冷やしておいた方が泡立てやすくなります。）
○ チョコレートを湯煎にかけるか、電子レンジで溶かします。ホワイトでない普通のチョコレートでもOKです。
○ 室温にもどしたクリームチーズを加え、よく混ぜます。
○ クリームチーズとチョコレートを混ぜたものに卵黄を加え、よく混ぜます。
○ 卵白を泡立ててメレンゲを作ります。ボウルを逆さにして落ちない状態になればOKです。
○ メレンゲの1/3量を加えて馴染ませ、残りのメレンゲを2回に分けて入れ、サックリと混ぜ合せます。泡をつぶさないように注意！
○ 型にクッキングシートを敷いて生地を入れます。（型紙には油を塗ってけば、生地が割れるのを防ぐことができます。）
○ 型を天板に置き、そこに熱湯を注ぎます。
○ 予熱しておいた160℃のオーブンで30分ほど焼き、火を止めて余熱で15分ほど焼きます。
○ 焼けたらオーブンから出し、型に入れたまま冷まします。
○ お好みで粉砂糖をかけてお召し上がりください！
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